200 – 400 g masa z pečeného kuřete

400 g rýže na rizoto jako je arborio, carnaroli

1 šalotka

1 – 2 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje nebo třeba ghí

1 litr vývaru z výpeku a zbytků po pečeni (recept v postupu)

125 g čerstvého mladého špenátu

nebo 2 velké hrsti hrášku

nebo 1/2 brokolice rozdělená na růžičky nebo kombinace

(1 – 2 dcl bílého vína)

(čerstvé bylinky)

130 g parmezánu plus na servírování

mořská sůl

čerstvě mletý pepř