Home » Gastronomie » Summer Vibes » Přemek Forejt: Do Entreé se sjíždí lidé z celé České republiky
Summer Vibes

Přemek Forejt: Do Entreé se sjíždí lidé z celé České republiky

Přemek Forejt, šéfkuchař restaurace Entreé

Olomoucká restaurace Entrée, kde jste šéfkuchařem, patří mezi nejoriginálnější restaurace v ČR. Odkud přišla inspirace?

Hodně jsem se inspiroval Londýnem, a to hlavně vařením, systémem a chodem kuchyně. Inspirace přírodou přišla přirozeně, a hlavně nám v tom pomohla jedna knížka od Petera Gilmora.

Za posledních pár let jste stihl dostat restauraci Entrée mezi špičku gastronomie u nás, nedávno jste byl osloven jako porotce soutěže MasterChef a také jste se stal vítězem ankety Zlatý kuchař. Jsou pro vás tyto události splněným snem? Čeho byste chtěl ještě dosáhnout?

Určitě z toho všeho mám obrovskou radost, jsem rád že se pořád něco děje, že se nám v restauraci daří – mám skvělý tým a celkově kolem sebe zajímavé lidi, to je splněný sen. Můj další cíl je mít se dobře a mít pořád co dělat, aby mě to bavilo.

Na tuto otázku se vás asi musí ptát všichni, ale nechystáte se vytvořit nějaký zajímavý koncept restaurace v Praze?

Zatím ne, do Entreé se sjíždí lidé z celé České republiky. Na mapě ČR není jen hlavní město…

Jaké jídlo nejraději v létě připravujete?

Miluju grilovačky a děsně si užívám, když se o mě někdo stará.


Vypadá to, že teď máte celkem hektické období. Plánujete v létě odpočinek a dovolenou někde v zahraničí?

Ano, určitě chci něco vymyslet pro svoji šestiletou dcerku.

Next article